クアットロパンキーネとは？その魅力と特徴
店名の由来とブランドコンセプト
「クアットロパンキーネ（Quattro Panchine）」は、神奈川県横浜市青葉区柿の木台にあるジェラート専門店で、イタリア語で「4つのベンチ」という意味です。店名には、イタリアの街角で仲間と集まる場所としての「ベンチ」のように、誰でも気軽に立ち寄れる場所を提供したいという思いが込められています。シェフジェラティエーレの磯部浩昭さんが手掛けるジェラートは、地元横浜の新鮮な素材を活かし、乳化安定剤や香料、着色料を一切使用せず、米粉やこんにゃく粉を使って滑らかな口当たりを実現しています。
添加物不使用のビオジェラート
店内奥のジェラート専用LABOで手作りされているジェラートは、一般的に使用される乳化剤や安定剤を避け、代わりに米粉、こんにゃく、イヌリン（菊芋などに含まれる食物繊維）などの自然素材を使用しています。これにより、素材本来の風味を活かした、身体に優しいジェラートを提供しています。
主原料の牛乳や生クリームは新鮮な北海道産。乳化安定剤のかわりに食物繊維や米粉などの食品素材を使うことにより、低脂肪でクリーミー、濃厚で切れのある仕上がりになっているとのこと。
季節の果物や野菜を使用したジェラートが日替わりで常時18種類以上販売されています。
ジェラートの素材には、有機栽培や自然栽培されたフルーツを使用。信頼できる生産者から直接仕入れることで素材の鮮度と品質を保っているそうです。
クアットロパンキーネは、どのメニューを選んでも均一に高品質な味が楽しめる点が特徴です。また、店内の空間デザインや接客にもこだわっており、訪れるたびに特別な体験が得られることも魅力の一つです。
国際大会入賞のジェラート
Chef Gelatiere（ジェラート職人）として知られる磯部さんは、「クアットロパンキーネ」のオーナー兼ジェラート職人です。磯部さんは、イタリアで開催される最大のジェラートイベント「Sherbeth Festival 2018」において日本人として唯一入賞を果たしており、国際的にも高く評価されています。
「クアットロパンキーネ」は、磯部さんの理念と技術が詰まったジェラート店です。自然素材を活かしたジェラートは濃厚でありながら後味がさっぱりとしており多くのファンを魅了しています。また、季節ごとに変わるフレーバーや素材の組み合わせも楽しみの一つです。
クアットロパンキーネの人気ジェラートをご紹介
テイクアウトで６種類のジェラートを購入しました。
Cioccolate Fondente
グアテマラ産などの高品質なカカオを使用されています。ビターで豊かなカカオの深い味わいと滑らかな口溶けが特徴のジェラートです。
カカオの味わいが独特で、ちょっとくせのあるチョコレートの味。今までに食べたことのない味！濃厚なココアを飲んだ後のような感覚になりました。
Amanatsu
爽やかな甘夏の味わい。苦さもありつつ、酸っぱさも強めです。すっと口で溶ける感じが「ザ・ジェラート」という感じでした。暑い日にさっぱり食べたい方におすすめです。食後に出せば、まさしく高級レストランの締めのデザートです。
té verde
「ティーヴェルデ（té verde）」は、抹茶を使用したジェラートで、爽やかな風味と豊かな香りが特徴です。口コミでは、抹茶の味わいが濃厚でありながらも後味がすっきりとしており、甘さ控えめで大人の味わいが楽しめます。抹茶の香りがしっかりと感じられ、苦味と甘味のバランスが絶妙です！
「ティーヴェルデ」は、季節限定で提供されることが多いため、訪れる際には事前に確認することをおすすめします。
Menta Stracciatella
「Stracciatella（ストラッチャテッラ）」は「チョコレートチップ入りのジェラート」という意味です。静岡産のフレッシュミントを使用し、香り高く清涼感のある味わいが特徴です。ミントのジェラートにチョコレートチップを混ぜ込み、食感と風味にアクセントを加えています。
ミントがかなり強いです！すごくクセとパンチがある刺激的な味わいでした。
Caramello
キャラメルのジェラートです。甘さがしっかりあります。濃厚でありながら繊細さのある、上品なジェラート。キャラメル好きなら一度は味わってほしい逸品です。
季節限定・話題のフレーバー
季節ごとに登場する限定フレーバーも魅力の一つです。春にはいちごとバジルを組み合わせた爽やかなジェラート、夏はスイカやマンゴーなどのフルーツをふんだんに使ったシャーベット系が登場します。秋は栗やさつまいも、冬は濃厚なラムレーズンやキャラメルなど、季節感を楽しめるラインナップが好評です。
クアットロパンキーネの“濃厚さ”の秘密
素材へのこだわり
ジェラートの命ともいえる素材選びには、徹底したこだわりがあります。ピスタチオはシチリア産、カカオはフェアトレードの高品質なものを使用し、ミルクやクリームは北海道の契約酪農家から直送されるものだけを厳選しています。添加物を極力使用せず、素材本来の香りと味を最大限に引き出している点が、濃厚さの原点です。
ジェラートの製法と鮮度の違い
クアットロパンキーネでは、毎日少量ずつ手作業でジェラートを製造しています。大量生産ではなく「作りたて」にこだわることで、常に新鮮でなめらかな舌触りを実現。さらに、空気の含有量を最小限に抑えることで、密度の高い濃厚な食感を生み出しています。
他店との濃厚さ比較
一般的なジェラートは空気を多く含ませて軽い食感を出すことが多いですが、クアットロパンキーネはそれとは逆のアプローチを取っています。結果として、ひと口ごとに素材の深みを感じるリッチな味わいが際立ち、他の店では味わえない独特の満足感があります。
クアットロパンキーネの店舗情報とアクセス
店舗の所在地・営業時間
横浜市青葉区柿の木台にあり、東急田園都市線の藤が丘駅から徒歩圏内です。営業時間は11:00〜18:00で、水曜日が定休日となっています。
オンラインショップも運営しており、自宅用のジェラートセットやギフト用の詰め合わせなども購入可能です。ギフトとしてもおすすめです。
まとめ｜クアットロパンキーネで味わう極上の濃厚ジェラート
クアットロパンキーネは、素材の質、製法、味のすべてにおいて一切の妥協がないジェラート専門店です。濃厚でありながらすっきりとした後味、定番から季節限定まで幅広いフレーバー、そして丁寧な接客と居心地の良い空間が多くの人を惹きつけています。ジェラート好きなら一度は訪れる価値のある名店です。
コメント